Pudim de Leite Condensado com Requeijão

INGREDIENTES:

Para o PUDIM

·         2 latas de leite condensado

·         1 copo requeijão

·         5 ovos

·         2 latas de leite comum (integral)

Para o CARAMELO

·         1 pacote de coco ralado

·         2 xícaras de açúcar

·         2 colheres de água

MODO DE PREPARAR:

Colocar 2 litros de agua para ferver.

Caramelizar a forma e polvilhar coco ralado. Para caramelizar  a forma, derreter em fogo alto as duas xícaras de açúcar e duas colheres de água. Mexer até formar a calda na cor caramelo. Depois caramelizar a forma de maneira uniforme. Com o caramelo ainda grudento, jogar o coco ralado e espalhar.

Colocar os ingredientes em um liquidificador na seguinte ordem:  Primeiro os ovos. Ligar o liquidificador em velocidade baixa e ir acrescentando os demais ingredientes na seguinte ordem: leite condensado, leite e finalmente o requeijão. Bater ainda por mais 5 minutos para misturar bem!

Quando a água estiver fervendo...

Ligar o forno em 300 graus.

Ainda fora do forno...Colocar em uma forma retangular quatro facas na base da forma. Em seguida colocar a forma caramelizada. Despejar o creme que está no liquidificador (bem devagar e de maneira uniforme).

Colocar a forma preparada no forno e, antes de fechar a porta, despejar com cuidado a agua fervente para que a forma fique em “banho maria”.

Fechar a porta do forno. Quando a água começar a ferver... baixar a temperatura do forno para 200 graus.

Deixar assar por, aproximadamente, 1 hora  (ou até ficar dourado médio)

Uma dica... quando der uma hora e não estiver muito dourado, enfiar um palito no pudim. Se ele sair seco, pode tirar do forno.

Deixar esfriar e depois colocar na Geladeira.

Desenformar apenas depois de 24 horas.