Polenta Italiana...

Ingredientes:
500g de Fubá  (peneirado)
2 colheres de sopa de trigo (peneirado)
1 ½ litro de água
1 colher de sal
2 colheres de sopa de óleo de milho
500 ml de água fria

Modo de Preparar:
Colocar a água (1 ½ litro) para ferver numa panela de pressão sem o peso (1/2 pressão). Acrescente o sal e o óleo.
Quando estiver fervendo...
Coloque em uma vasilha o fubá e o tribo bem misturados. Vá acrescentando a água (500ml) para ficar uma massa bem mole e homogênea (sem pelotes).
Depois de bem misturada, acrescente essa massa de fubá+trigo+água na água fervendo bem rapidamente e mexendo sempre, sem parar. Não pare de mexer até que comece novamente a ferver.
Tampe a panela de pressão (1/2 pressão, sem o peso) por uns 4 minutos. Abra e mexa fervorosamente por 1 minuto. Tampe novamente a panela de pressão e repita essa operação por mais 5 vezes (25 minutos de cozimento).
Ao final, despeje a polenta ainda mole em um recipiente tampado (e coberto com uma toalha de mesa para não perder o calor e esfriá-la) e deixe-a descansar por pelo menos 1 hora.
Pronto. Agora é só cortar e servir.

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