Polenta Italiana...

Ingredientes:

500g de Fubá  (peneirado)

2 colheres de sopa de trigo (peneirado)

1 ½ litro de água

1 colher de sal

2 colheres de sopa de óleo de milho

500 ml de água fria

Modo de Preparar:

Colocar a água (1 ½ litro) para ferver numa panela de pressão sem o peso (1/2 pressão). Acrescente o sal e o óleo.

Quando estiver fervendo...

Coloque em uma vasilha o fubá e o tribo bem misturados. Vá acrescentando a água (500ml) para ficar uma massa bem mole e homogênea (sem pelotes).

Depois de bem misturada, acrescente essa massa de fubá+trigo+água na água fervendo bem rapidamente e mexendo sempre, sem parar. Não pare de mexer até que comece novamente a ferver.

Tampe a panela de pressão (1/2 pressão, sem o peso) por uns 4 minutos. Abra e mexa fervorosamente por 1 minuto. Tampe novamente a panela de pressão e repita essa operação por mais 5 vezes (25 minutos de cozimento).

Ao final, despeje a polenta ainda mole em um recipiente tampado (e coberto com uma toalha de mesa para não perder o calor e esfriá-la) e deixe-a descansar por pelo menos 1 hora.

Pronto. Agora é só cortar e servir.