Canjica Cremosa (Mungunzá)

Ingredientes

1/2 kg de milho para canjica

1 lata de leite condensado

1 litro pequeno de leite de coco

1 lata de creme de leite (normal)

Água o quanto baste

1 l de leite fervendo

2 unidades de canela em pau

5 cravos da índia

Casca de 1/2 laranja

Açúcar se precisar

Amendoim torrado a vontade.

Modo de preparar:

Escolha o milho para a canjica, lave bem e deixe de molho de um dia para o outro. Coloque o milho em uma panela de pressão.

Encha de água deixando faltar uns 2 dedos de água. Junte a canela, os cravos, e o pedaço de casca de laranja.

Deixe cozinhar na pressão por uns 40 minutos ( o milho deve ficar bem macio ).

Obs: Caso opte por fazer com o milho de canjica já cozido (encontrado nos supermercados em embalagem a vácuo), deixe o leite fever por uns 10 minutos junto com a casca de laranja, canela e cravos.

Tire a casca da laranja, a canela e os cravos.

No leite fervendo, junte o milho cozido de canjica, o leite condensado e o leite de coco e mexa bem com uma colher de pau.

Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e a canjica ficar com uma textura bem cremosa.

Antes de desligar teste o doce, se precisar coloque mais leite e deixe cozinhar mais um pouco.

Quando desligar o fogo, junte o creme de leite. Mexe bem.

Quando for servir, coloque o amendoim em cada recipiente. Assim o amendoim não fica mole.