Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Junho, 2018

Creme de Mandioquinha

Ingredientes 1,2 Kg de mandioquinha picada (10 a 12 unidades médias para grande) 3 cebolas pequenas picadas 6 dentes de alho picados 3 l de caldo de legumes 300 ml de creme de leite de caixinha sal e pimenta do reino agosto 3 colher de sopa de azeite bacon frito, salsinha e parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de preparo Em uma panela média, aqueça o azeite. Refogue a cebola até que fique transparente, adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
Junte a mandioquinha picada, tempere com sal e pimenta e refogue por alguns minutinhos. Cubra com uma parte do caldo de legumes, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até amolecer. Caso seja necessário, vá adicionando mais caldo.
Assim que as mandioquinhas estiverem bem cozidas, desligue o fogo e bata o creme com a ajuda de um mixer. Você também pode usar um liquidificador. Se estiver com pouco liquido, coloque mais caldo de legumes.
Assim que estiver bem cremosa, coloque o creme de leite e volte para o fogo para reaquecer.